Суп-пюре из голубого сыра с плесенью

Голубой сыр, так называемый сыр «с плесенью», давно известен нам как достаточно пикантная закуска.
Кто бы мог подумать, что из такого сыра можно готовить много интересных блюд: например, суп!

Для приготовления суп-пюре из голубого сыра с плесенью Вам понадобится:

Лук

2 шт.

Стебли сельдерея

2 шт.

Масло сливочное

2 ст.л.

Сыр «Рокфор»

200 г.

Сливки

500 мл.

Петрушка

100 г.

Соль, приправы

по вкусу

Процесс приготовления Суп-пюре из голубого сыра с плесенью:

Сливочное масло растопить в кастрюле.
Лук нарезать небольшими ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Добавить мелко нарезанные стебли сельдерея, приправить специями и тушить 5–6 минут.
В готовые овощи влить сливки и довести до кипения.
Сыр нарезать мелкими кубиками, добавить в суп и хорошо перемешать.
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить мелко нарезанной зеленью.