Фуа-гра

Фуа-гра! Отдельная строка кулинарной книги! Сложное, но очень изысканное блюдо!
Всё дело в соусе из свежих ягод: попробуйте, это невероятно вкусно!

Для приготовления Фуа-гра Вам понадобится:

Фуа-гра

200 г.

Яблоки

2 шт.

Ягоды (смесь)

300 г.

Портвейн

70 г.

Сахар коричневый

50 г.

Оливковое масло

100 г.

Соль, перец, приправы

по вкусу

Процесс приготовления блюда Фуа-гра:

• Яблоки очистить от кожуры и косточек, разрезать пополам и поставить в духовой шкаф на 10–15 минут.
• Фуа-гра разделить на порционные куски, сформовать в виде круглых медальонов.
• В небольшую посуду налить оливковое масло, добавить немного фуа-гра, высыпать смесь из свежих ягод.
• Залить в ягодный соус немного портвейна, посыпать коричневым сахаром, довести до кипения и варить 3–4 минуты.
• Медальоны фуа-гра обжарить в оливковом масле по 2–3 минуты с каждой стороны, приправить специями.
• Каждый медальон слегка присыпать коричневым сахаром.
• На плоское блюдо выложить печёные яблоки, сверху положить медальоны фуа-гра и обильно полить ягодным соусом.

Фуа-гра готоваПриятного аппетита!

Телепрограмма «Кулинарные Штучки» (РЕН ТВ), программа от 21.12.2008 г.