Тыквенный суп-пюре

Сегодня в качестве самостоятельного и чрезвычайно вкусного блюда выступает королева дачных огородов — тыква.
Тыквенный суп-пюре прекрасно сочетает в себе сладкий вкус тыквы и нежность сливок.
Особую пикантность супу придает печенье «Амаретти» и сыр «Пармезан».

Для приготовления тыквенного суп-пюре Вам понадобится:

Тыква

700 гр.

Лук порей

200 гр.

Масло сливочное

50 г.

Куриный бульон или вода

1 л.

Печенье «Амаретти»

100 г.

Сыр «Пармезан»

100 г.

Сливки

50 г.

Соль, приправы

по вкусу

Процесс приготовления Тыквенного суп-пюре:

• Лук порей нарезать небольшими ломтиками и обжарить в сливочном масле.
• Добавить мелко нарезанную тыкву, приправить специями и залить куриным бульоном или водой.
• Варить овощи до полного размягчения, а затем измельчить блендером до состояния пюре.
• Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сливки и измельчённое печенье.
• Сыр натереть на мелкой тёрке и обильно посыпать им суп.

Тыквенный суп-пюре готов!Приятного аппетита!