Пирожки с вишней

Пирожки с вишней — вкусные и питательные. Особенно хороши они в самый сезон созревания вишни. Она тогда свежайшая, и всяк старается эту ягоду как-то использовать: в сок ли, в морс, в варенье или вареники. Или пирожки, что несколько хлопотней. Но зато каков результат! Мягкая, нежная сдоба с сочной вишнёвой начинкой очень хороша как к чашке чая на завтрак, так и в качестве полдника. Или просто полакомиться.

Приготовление пирожков с вишней доставит меньше хлопот, если использовать готовое магазинное тесто. Однако даже в этом случае времени на готовку уйдёт порядком. Но останавливает ли это хозяек? Похоже, не очень, ведь пирожки с вишней — одни из популярнейших домашних пирожков. Хотите ли и вы попробовать их приготовить? Если да, то ниже приведён простой рецепт. Если нет — ходи голодный, облизывайся.

Ингредиенты для приготовления пирожков:

Тесто сдобное дрожжевое — 500 г;
Вишня свежая — 350 г;
Мука — для посыпки стола;
Сахар-песок — 150 г;
Яйцо куриное — 1–2 шт.;
Масло растительное — для смазки противня;
Крахмал — по необходимости.

Процесс приготовления пирожков с вишней:

Подготавливаем тесто:

Тесто разморозить — оставить при комнатной температуре на 20–40 минут.
Пока тесто размораживается, начать приготовление начинки.

Делаем начинку:

Свежую вишню очистить от веточек и плодоножек, промыть, удалить косточки.
Выложить ягоды в миску, смешать с сахаром и оставить минут на 20, чтобы вишня дала обильный сок.
Слить выделившийся сок. Впоследствии его можно использовать для другого блюда.
Начинка готова.

Лепим и выпекаем:

Широкую разделочную доску (или стол) посыпать мукой для последующей работы с размороженным тестом.
Тесто размять и сбить в ком.
Разделить тесто на равные кусочки в виде шариков и разложить их на муку.
Раскатать шарики в лепёшки на толщину 5–6 мм.
Разложить по лепёшкам подготовленную вишню. Посыпать каждую порцию примерно половиной чайной ложки крахмала. При желании можно еще добавить такое же количество сахара.
Слепить пирожки любой нравящейся вам формы, обстоятельно защипнув края теста.
Смазать противень растительным маслом.
Выложить подготовленные к выпеканию пирожки на противень швом вниз.
Оставить противень с изделиями где-нибудь в тепле на 25–30 минут — для расстойки.
Взбить яйцо и смазать им поверхность пирожков.
Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, до появления тёмно-золотистой корочки. Это может занять от 20 до 40 минут.