Пирожки с ежевикой

Пирожки с ежевикой — вкусная и питательная выпечка с яркой и красивой начинкой. Попробовав их раз, вряд ли потом от них откажешься. Эти пирожки очень любят дети, потому что, во-первых: они сладкие. А во-вторых: цвет начинки уж очень прикольный. Любят побаловать себя пирожком и взрослые под чаёк-кофеёк, или просто на полдник. Одним словом — всем хороши эти румянобокие чертяки!

Готовить их достаточно просто — особенно тем, кто к подобной готовке привычен. И особенно, если брать «магазинное» тесто, как это показано в настоящем рецепте. Еще один упрощающий фактор — начинку особо и готовить-то не надо: просто смешать ягоды с сахаром и легонько помять. Но несложные манипуляции всё же съедают некое количество времени: разморозить тесто — 30 минут, дать вылепленным пирожкам расстояться — это еще порядка 30-ти минут. И само выпекание, конечно…

Ингредиенты для приготовления пирожков с ежевикой:

Тесто сдобное дрожжевое — 1000 г.;
Ежевика свежая — 400 г;
Сахар-песок — 100 г;
Мука для посыпки стола — 60 г;
Маргарин — 1 столовая ложка;
Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления пирожков:

Подготавливаем тесто:

Тесто полностью разморозить. При комнатной температуре процесс может занять от 20 до 40 минут.

Делаем начинку для пирожков:

Ежевику перебрать и промыть.
Смешать ягоды с сахаром и немного размять.
Начинка готова.

Лепим и выпекаем:

Присыпать мукой доску, стол или другое удобное для манипуляций с тестом место.
Тесто обмять и поделить на небольшие шарики равного размера. Выложить их на муку.
Раскатать шарики в лепёшки толщиной примерно в 5 мм.
Разложить по лепёшкам равное количество начинки.
Смазать противень маргарином.
Защипнуть края лепёшек, сформировав пирожки.
Выложить заготовки на противень швом вниз.
Дать пирожкам расстояться 25–30 минут в тёплом месте.
Взбить яйцо и смазать им наши изделия.
Разогреть духовку до 180°С.
Выпекать до золотистой корочки. Это может занять от 25 до 45 минут.