Пироги

Слоёные пироги с грибами, яйцом и луком любят чуть ли не в каждой российской семье. И стар, и млад не прочь отведать эту выпечку. Хозяюшки же уважают пирог как за вкусовые качества, так и за то, что для его приготовления нужно минимум ингредиентов. Еще одно достоинство блюда — относительная простота приготовления: крупица решимости, капля усердия — и выпечку осилит даже начинающий. Если же совсем не хочется утруждать себя приготовлением, можно заказать пирог у нас.

Традиционно, слоёное тесто для пирогов может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. В данном рецепте используется дрожжевое. Однако с тем же успехом можно использовать и вариант без дрожжей — в любом случае результатом будет неизменно вкусный, сытный, ароматный пирог с грибами, яйцом и луком — одновременно и простое, и роскошное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для повседневного.

Простой в изготовлении сладкий пирог, который, в силу своих вкусовых качеств, способен украсить даже праздничный стол — вот, пожалуй, самое точное описание пирога с вишней. Эта выпечка присутствует во многих кухнях Европы (и не только). Один из самых узнаваемых вариантов — это английский вишнёвый пирог, с характерно выложенными сеточкой пластами теста поверх начинки. О популярности блюда говорит тот факт, что оно попало даже в народную американскую песенку Billy Boy — там у паренька спрашивают, может ли его избранница готовить cherry pie и, таки, получают утвердительный ответ.

Простые ингредиенты, несложное изготовление, восхитительный ягодный вкус — три составляющие популярности вишнёвого пирога. Прилагаемый рецепт этого короля чаепитий еще более упрощён из-за использования готового теста. Так почему бы не попробовать состряпать это сладкое и ароматное чудо?

Курник — русский пирог с начинкой, преимущественно, из курятины. Ранее был распространён в основном на юге России, и особое уважение сыскал у казаков на Дону и Кубани. Традиционно выпекался на праздники. В частности, в некоторых регионах России был известен как пирог, испекаемый на свадьбу. Фигурировал в свадебных обрядах. Также принято было подносить его на Троицу.

Примечательно, что в праздничной выпечке, как правило, использовалось большое количество начинок, которые перекладывали блинами, обеспечивая тем самым многослойность этого закрытого пирога. Интересен также еще один момент: казалось бы, в названии «курник» чётко видна «курица», но, например, на севере курниками назывались небольшие пироги с рыбой. Как же так? А очень просто — традиционно в центре выпечки делалось отверстие, через которое только что вынутый из печи пирог «курился», исходил паром.

Современные курники выпекаются как по классическим рецептам, так и по адаптированным, упрощённым. Некоторые предприятия быстрого питания, например, делают курники в виде небольших пирожков с курицей и картошкой, и эти пирожки тоже находят своего потребителя. Мы же под курниками имеем в виду именно полноценные, обстоятельные пироги. Имея немного желания и упорства, вы можете и сами приготовить курник по предлагаемому ниже упрощённому рецепту.

Пирог с яблоком и корицей — это не просто пирог, а целая кулинарная легенда. Яблочные пироги частенько упоминаются в художественной литературе, в фильмах. Мало с чем можно сравнить их популярность. И чем же они её заслужили? Конечно, вкусом! Ведь сочетание нежности яблока и пряности корицы — это очень удачное сочетание. А еще сыграл свою роль тот факт, что яблоки распространены весьма широко. Это самый известный и доступный фрукт в наших краях, а потому пироги с яблочной начинкой просто обречены на популярность уже изначально.

Бесконечно петь дифирамбы яблочному пирогу можно еще и потому, что готовить его достаточно просто: минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Естественно, для того, чтобы испечь пирог потребуется немного сноровки. И рецепт (куда же без него?). И время. Ведь если нет времени, остальные составляющие бессмысленны.

Пирог с капустой, яйцом и луком является одним из популярнейших пирогов. Вообще выпечка с капустной начинкой занимает особое место в русской кухне: с одной стороны, пироги с капустой просты и незамысловаты, с другой — очень вкусны и сытны. Вот так — простота и вкус. Оттого и любят их почти повсеместно, да и едят чаще — как по праздникам, так и в будни.

Простые, доступные ингредиенты содержит в себе пирог с капустой, яйцом и луком. Но так ли просто его приготовить? Для того, кто умеет обращаться со сковородой и духовкой — да. Вместе с тем, приготовление этого блюда — вполне подходящий урок, для того, кто не умеет (но хочет обучиться) печь пироги.