Пирог с семгой и шпинатом

Пирог с семгой и шпинатом порою относят к блюдам итальянской кухни, и это очень странно для выпечки с северной рыбой. Тем не менее, рыба Севера и растение Юга составляют в пироге настолько приятное вкусовое сочетание, что споры о происхождении блюда как-то отступают на второй план. В еде в первую очередь всё-таки оцениваются вкус, польза, питательность, и с этими тремя составляющими у пирога с семгой и шпинатом всё в полном порядке. Не верите? Попробуйте!

Приготовление выпечки в домашних условиях не доставит особых хлопот, ведь по сути это довольно простое блюдо в своём роде. Даже если вы имеете отношение к кулинарии довольно посредственное, всё равно, следуя пунктам рецепта, вы сможете испечь вкусный и сытный пирог.

Ингредиенты для приготовления пирога:

Слоёное дрожжевое тесто — 500 г;
Филе сёмги — 400 г;
Свежий шпинат — 200 г;
Мягкий сыр (напр., сулугуни) — 200 г;
Сливочное масло — 1 столовая ложка;
Яйцо куриное или отдельно желток (для смазывания поверхности пирога) — 1 шт.;
Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления пирога:

Делаем начинку:

Лук почистить, измельчить, начать обжаривать на сливочном масле.
Шпинат измельчить, добавить к луку, продолжить обжаривание на умеренном огне несколько минут.
Филе порезать на некрупные кусочки.
Сыр потереть на крупной тёрке.
Начинку посолить (особенно, если используется несоленый сыр), приправить. Аккуратно и тщательно перемешать до однородности.

Собираем и выпекаем:

Противень смазать сливочным маслом (вместо этого можно постелить фольгу или пергаментную бумагу для выпекания).
Тесто разделить на два пласта и раскатать под размер противня.
Один пласт выложить на противень.
Выложить начинку.
Накрыть вторым пластом теста, скрепить края.
Смазать поверхность взбитым яйцо (или желтком).
Выпекать 30–40 мин. в духовке при температуре 200°С. До румяной корочки.